Саши́ми[1] (яп. 刺身 сасими) или саси́ми[2] — блюдо национальной японской кухни. Одно из древнейших японских блюд, традиционно употребляется на праздники.

Сашими
яп. 刺身
Входит в национальные кухни
японская кухня
Страна происхождения	Япония
Компоненты
Основные	рис, морепродукты
Медиафайлы на Викискладе

Приготовление

Сашими готовят из филе разнообразных сортов рыб, других морепродуктов и даже мяса, нарезанного на небольшие кусочки. Продукты используются только в сыром виде. Подается вместе с соевым соусом, васаби, тонко нарезанным дайконом и листами сисо.

Наиболее популярными ингредиентами для приготовления сашими являются:

• Лосось (яп. 鮭 сакэ)
• Кальмары (яп. いか ика)
• Креветки (яп. えび эби)
• Тунец (яп. まぐろ магуро)
• Скумбрия (яп. さば саба)
• Ставридовые (яп. あじ адзи)
• Осьминог (яп. たこ тако)
• Желтохвост (яп. はまち хамати)
• Такифугу (яп. ふぐ фугу)
• Морские гребешки (яп. ほたて貝 хотатэ гай)
• Морские ежи (яп. ウニ уни)
• Мясо кита (яп. 鯨肉 гэй нику)
• Говядина вагю (яп. 和牛 вагю)

См. также

• Суши;
• Роллы;
• Хве — корейское аналогичное блюдо

Примечания

	В Викисловаре есть статья «сашими»

Это «статья-заготовка» о японской кухне. Вы можете помочь проекту, дополнив эту статью, как и любую другую в Википедии. Нажмите и узнайте подробности.

В другом языковом разделе есть более полная статья Sashimi (англ.).