food.wikisort.org - Блюдо

Search / Calendar

Конджи (/ˈkɒndʒi/) — обобщающий термин для разных азиатских блюд из разваренного риса. По консистенции конджи напоминает густой суп или жидкую кашу.

Конджи
кит. 粥
тайв. 糜
яп. 粥
кор. 죽
вьетн. cháo
тайск. โจ๊ก
малайск. bubur
индон. bubur
лаос. ເຂົ້າປຽກ
бирм. ဆန်ပြုတ်

Китайский вариант конджи
Входит в национальные кухни
китайская, вьетнамская, корейская, японская, филиппинская, тайская, гонконгская
Страна происхождения
  • Азия
Компоненты
Основные рис, вода
Возможные зелень, мясо, рыба, яйцо, бобы, овощи
Родственные блюда
Сходные Рисовая каша
 Медиафайлы на Викискладе

В англоязычных источниках это блюдо часто называется «конджи» (congee). Слово «конджи» (англ. congee), вероятнее всего происходит от тамильского «канджи» (там. கஞ்சி)[1].

В Китае это блюдо называется «чжоу» (кит. 粥; zhōu) и является популярным блюдом для завтрака][2], а также считается традиционной диетической едой для больных и выздоравливающих. В других азиатских странах существуют идентичные блюда, подробнее см. статью рисовая каша.


Приготовление


Конджи состоит главным образом из разваренного в большом количестве воды на протяжении нескольких часов риса, в который по вкусу добавляются прочие ингредиенты, причём зачастую только уже в качестве украшения при подаче на стол. Соотношения риса и воды в рецептах может меняться, но как правило воды используется по объёму в 5-12 раз больше чем риса[2].


Примечания


  1. Definition of Congee by Merriam-Webster (англ.). www.merriam-webster.com (Merriam-Webster). Дата обращения: 17 мая 2021. Архивировано 18 апреля 2021 года.
  2. Елена Князева. Дело вкуса: горшочек, вари!. www.vokrugsveta.ru (Вокруг света) (29 февраля 2020). Дата обращения: 17 мая 2021. Архивировано 18 июня 2021 года.

См. также



На других языках

[en] Congee

Congee or conjee (/ˈkɒndʒiː/ KON-jee) is a type of rice porridge or gruel eaten in Asian countries. It can be eaten plain, where it is typically served with side dishes, or it can be served with ingredients such as meat, fish, seasonings and flavourings, most often savory, but sometimes sweet. It is typically served as a meal on its own, especially for breakfast or people who are ill. Names for congee are as varied as the style of its preparation, but all are made with rice cooked as a softened porridge with a larger quantity of water than other types of cooked rice like pilaf or claypot rice.
- [ru] Конджи


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии