food.wikisort.org - Блюдо

Габонская кухня — это кулинарные традиции, практики, продукты питания и блюда, связанные с Габоном, суверенным государством на западном побережье Центральной Африки. Французская кухня имеет заметное влияние[1], и в крупных городах доступны различные французские блюда[2]. В сельской местности обычно используются такие основные продукты питания, как маниок, рис и ямс[2][3]. Мясо включает курицу и рыбу, а также мясо диких животных, таких как антилопа, дикий кабан и обезьяна[2]. Часто используются соусы, например, пасту из бербере с острым красным перцем[2]. Из фруктов употребляют бананы, папайю, гуаву, манго, ананасы, кокосы, авокадо и арахис[4]. Также используются плантаны, помидоры, кукурузу и баклажаны[4].

Распространённые продукты и блюда

• Атанга (Dacryodes edulis), иногда называемый «кустарниковым маслом», представляет собой твердый фрукт, который варят и часто используют в качестве бутербродной пасты[1]
• Бенье (Beignet), жареное во фритюре заварное тесто, очень распространено[1]
• Блюда на шампурах[1]
• Сушеное мясо, особенно в сельской местности[1]
• Фуфу, блюдо из толчёного маниока[2]
• Нембве (Nyembwe), курица с кедровыми орехами[2][3]
• Цыпленок в горчице с чесноком, луком и лимонным соком[2]
• Мясное стью[2]
• Congo Chewies (родом из Конго, подается как десерт)
• Морепродукты[2]
• Копчёная рыба[2]
• Запечённые бананы, покрытые панировочными сухарями, подаются со сметаной и коричневым сахаром[2]
• Garri, гранулированная мука из маниока, приготовленная в виде каши[3]
• Плантан, цельный, измельченный и протертый[3]

Примечания

---