food.wikisort.org - Dish

Idrijski žlikrofi are traditional Slovenian dumplings that originate from Idrija.[1] They are made from dough with potato filling and are often served either as a side dish to meat or on their own, in which case they are topped with breadcrumbs.[2] The recipe dates back to the mid 19th century and remains one of the most popular Slovenian dishes.[3] Žlikrofi were awarded an EU protected geographical status in 2010 as Traditional Speciality Guaranteed, the first Slovenian dish to do so.[4]

Idrijski žlikrofi

Type	Dumplings
Place of origin	Slovenia
Region or state	Idrija
Main ingredients	Flour, eggs, potatoes, lard
Other information	TSG
Cookbook: Idrijski žlikrofi   Media: Idrijski žlikrofi

Protection regime

• Traditional specialities guaranteed (TSG) in the European Union

References

На других языках

---

- [en] Idrijski žlikrofi

---

[ru] Идрийские жликрофи

Идрийские вареники или идрийские жликрофи (словен. Idrijski žlikrofi) — блюдо из мучного теста и картофеля, близкое по составу украинским и южнорусским вареникам, рецептура которого несколько веков используется кулинарами муниципалитета Идрия в северо-западной части Словении. Европейская комиссия в 2010 году зарегистрировала это блюдо в статусе TSG (Гарантия традиционности приготовления)[1], первым изо всех словенских продуктов[2].

---

---