food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

Capuns is a traditional food from the canton of Graubünden in Switzerland, predominantly made in the eastern part.[1] They are made from Spätzle dough[2] with pieces of dried meat, such as air-dried beef (Bündner Fleisch) and/or Salsiz,[3] and rolled in a chard leaf. They are boiled in a gravy of bouillon, milk and water and served covered with grated cheese.[4]

Capuns
TypeDumpling
Place of originSwitzerland
Region or stateGraubünden
Main ingredientsSpätzle dough, dried meat, chard leaf

See also



References


  1. Charly Bieler, Evelyn Lengler (2006). Capuns Geschichten, p. 303. Desertina Verlag Bündner Monatsblatt, Chur. ISBN 978-3-85637-306-1.
  2. Flinn, C. (2009). Fresh Canadian Bistro: Top Canadian Chefs Share Their Favourite Recipes. Formac Publishing Company Limited. p. 58. ISBN 978-0-88780-853-1. Retrieved November 5, 2016.
  3. Steves, R. (2014). Rick Steves Switzerland. Rick Steves. Avalon Travel Publishing. p. 312. ISBN 978-1-61238-766-6. Retrieved November 5, 2016.
  4. Nicola Williams (2009), Lonely Planet Switzerland (6 ed.), Lonely Planet, p. 44, ISBN 978-1-74104-785-1, retrieved 2010-10-23


Wikimedia Commons has media related to Capuns.


This Swiss cuisine-related article is a stub. You can help Wikipedia by expanding it.

  • v
  • t
  • e

На других языках

- [en] Capuns

[ru] Капунс

Капунс (нем. capuns) — традиционное блюдо кантона Граубюнден в Швейцарии, преимущественно готовится в западной части [1].


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии