food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

Uszka or vushka (Polish: Uszka, Ukrainian: Вушка, Belarusian: Вушкі) (meaning "little ears") are small dumplings[1] (a very small and twisted version of pierogi) usually filled with flavoursome wild forest mushrooms and/or minced meat. They are usually served with barszcz, though they can be eaten simply with melted butter and herbs (usually chives) sprinkled over. When vegetarian (filled only with mushrooms or onion) they are a part of traditional Christmas Eve dishes in Poland[1] and Ukraine[citation needed], and are either added to the soup, or eaten as a side dish.[2]

Uszka in traditional Polish barszcz
Uszka in traditional Polish barszcz
For the village in Hungary, see Uszka (village).
Uszka
Place of originPoland
Serving temperatureHot
Main ingredientsUnleavened dough
Variationsmushroom, minced meat

In various languages they are called[citation needed]:


See also



References


  1. Strybel, R.; Strybel, M. (2005). Polish Heritage Cookery. Hippocrene Books. pp. 226–228. ISBN 978-0-7818-1124-8. Retrieved November 5, 2016.
  2. Wirkowski, Eugeniusz (1988). Kuchnia Żydów polskich. Wydawnictwo Interoress. ISBN 83-223-2227-5. OCLC 989778031.



This Polish cuisine-related article is a stub. You can help Wikipedia by expanding it.

  • v
  • t
  • e

This Belarusian cuisine-related article is a stub. You can help Wikipedia by expanding it.

  • v
  • t
  • e

This Ukrainian cuisine-related article is a stub. You can help Wikipedia by expanding it.

  • v
  • t
  • e

На других языках

- [en] Uszka

[ru] Ушки (блюдо)

Ушки (польск. Uszka) — традиционные пельменные изделия польской, литовской и украинской кухни. Небольшие по размеру, по форме несколько напоминают уши (отсюда и название). Начинка обычно делается из мясного фарша или же из грибов, сегодня также из шпината и сыра. По размеру и форме ушки отличаются от перогов (польских вареников). В отличие от большинства других видов пельменей, ушки с грибной начинкой (без мяса) подаются обычно в супе, чаще всего в борще, но могут подаваться в томатном супе и ряде других. Реже подаются в качестве самостоятельного блюда или гарнира, сдобренные маслом и, иногда, посыпанные специями, такими, как чеснок.


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии