food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

Pyanse (Russian: пянсе) or pigodi (Russian: пигоди, sg. pigodya пигодя) is a Russo-Korean steamed pie, bun, or dumpling stuffed with cabbage and meat.[1][2] It is a popular dish in the Russian Far East, as well as in Koryo-saram communities of Central Asia.[3][4]

Pyanse
Alternative namesPigodi
Type
  • Dumpling
  • meat pie
  • steamed bun
Course
  • Snack
  • street food
Place of originRussia
Region or stateSakhalin
Created bySakhalin Koreans
InventedEarly 1980s
Similar dishes
  • Belyash
  • kulebyaka
  • pirozhki

Etymology


The Russian word pigodi (пигоди, plural) derived from pigodya (пигодя, singular), which is the Russian transcription of the Koryo-mar word begoja (베고자).[5]


History


Pyanse is said to have first made in Kholmsk, Russia by Sakhalin Koreans in the early 1980s, as an adaptation of Korean wang-mandu ("king dumpling").[1][2][6] It has been the most popular street food in Vladivostok since the early 1990s, and became popular in Moscow in the 2010s.[1]


See also



References


  1. Rossiyskaya Gazeta (25 June 2016). "What's hot about pyanse, Vladivostok's most popular street food". Russia Beyond. Retrieved 8 February 2018.
  2. Muchnik, Andrei (24 October 2016). "Moscow Restaurants: Koryo-saram at K-Town". The Moscow Times. Retrieved 8 February 2018.
  3. Richmond, Simon; Bennetts, Marc; Duca, Marc Di; Haywood, Anthony; Kaminski, Anna; Masters, Tom; Sheward, Tamara; Louis, Regis St; Vorhees, Mara (2015). Lonely Planet Russia. Lonely Planet. p. 625. ISBN 978-1-74220-733-9. Retrieved 8 February 2018.
  4. Kim, Victoria. "Lost and Found in Uzbekistan: The Korean Story, Part 1". The Diplomat. Retrieved 8 February 2018.
  5. 윤영수. "고려인 이주 80주년 특별기획 - 사샤의 아리랑". KBS (in Korean).
  6. Kamalakaran, Ajay (1 July 2016). "Russo-Korean cuisine: 7 delicacies from the Russian Far East". Russia Beyond. Retrieved 8 February 2018.

На других языках

- [en] Pyanse

[ru] Пянсе

Пянсе́ (пян-се́, кор. 편수?, 片水?, пхёнсу, 밴새, 밴세, пенсе, бенсе) — национальное корейское блюдо, ставшее разновидностью фастфуда, распространённого в основном в Дальневосточном регионе России. Представляет собой паровой пирожок с капустно-мясной начинкой и специями. Однако, название пянсе заимствовано из сахалинского диалекта корейского языка, в основе которого лежит диалект провинции Кёнсандо (경상도, 慶尙道).


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии