Уга́ли, также поп — основное блюдо рациона африканской этнической группы календжин. Распространено во многих странах южной и юго-восточной Африки под различными названиями: ngima, obusuma, kimnyet, nshima, Mieliepap, phutu, sadza, kwon и др[1]. Представляет собой туго сваренную кашу или пюре на основе кукурузной муки. Угали едят руками: формируют небольшой шарик и делают в нём углубление, чтобы получилось что-то вроде съедобной ложки. Затем можно наполнить углубление рагу, мясом или соусом.

Угали
Угали с тушёной капустой
Входит в национальные кухни
Бурундийская кухня, кенийская кухня[d], Rwandan cuisine[d], Tanzanian cuisine[d] и Угандийская кухня
Страна происхождения	Кения
Компоненты
Основные	кукурузная крупа[d] и кукурузная каша[d]
Медиафайлы на Викискладе

В южной и юго-восточной частях Африки распространено мнение о высокой энергетической ценности угали[2]. Это мнение разделяют не все африканцы. Так, в сентябре 2019 года вице-президент Замбии Инонге Вина (Inonge Wina) призвала сограждан есть поменьше угали (в Замбии блюдо называют nshima), потребляя вместо этого более питательные продукты[1].

Примечания

Это «статья-заготовка» о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив эту статью, как и любую другую в Википедии. Нажмите и узнайте подробности.