Горо́ховая ка́ша (горошница, гороховница) — каша, приготовленная из разваренного гороха с добавлением или без сливочного масла и приправ.
Гороховая каша | |
---|---|
![]() Гороховая каша со сливочным маслом | |
Входит в национальные кухни | |
Теркс и Кайкос Польская кухня |
|
Страна происхождения |
|
Компоненты | |
Основные | колотый горох |
Возможные | соль, масло (животное, растительное) |
![]() |
Гороховая каша может быть самостоятельным блюдом (часто употребляется с обжаренным на рафинированном подсолнечном масле репчатым луком, и чёрным перцем), а также использоваться в качестве гарнира к рыбным или к мясным блюдам.
Гороховая каша является традиционным блюдом в различных национальных кухнях, в том числе в русской и в английской[1], а также в региональных кухнях — берлинской кухне в Германии, и ньюфаундлендской в Канаде[2].
Гороховая каша с беконом готовилась в Польше со времён Средневековья. Известно, что горох с беконом был любимым блюдом короля Сигизмунда III[3]. В XVI веке оно было постоянным блюдом на дворянском столе[4].
Гороховая каша — это диетический продукт, имеет высокую пищевую ценность и калорийность. Используется спортсменами для восстановления сил и вегетарианцами как источник белка и заменитель мяса. Также используется верующими в период религиозных постов, когда доступ к белкам животного происхождения строго ограничен.
![]() | Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
![]() | Для улучшения этой статьи желательно: |
![]() | |
---|---|
Из манной крупы |
|
Из кукурузной крупы | |
Из рисовой крупы | |
Другие |