food.wikisort.org - Блюдо
Момо́ (тиб. མོག་མོག་; Вайли: mog mog, непальск. म:म:) — блюдо из теста с начинкой. Момо аналогично монгольским позам, китайским цзяоцзы, азиатским мантам, грузинским хинкали, русским пельменям, украинским вареникам и итальянским равиоли.
| Момо | |
|---|---|
| тиб. མོག་མོག་ непальск. म:म: | |
 Момо в томатном соусе | |
| Входит в национальные кухни | |
|
Тибетская кухня Бутанская кухня Непальская кухня |
|
| Страна происхождения |
|
| Компоненты | |
| Основные | мука, вода |
| Возможные | дрожжи, сода, мясо, овощи, сыр, шоколадные батончики |
| Родственные блюда | |
| В других кухнях | пельмени, хинкали, манты, цзяо цзы, баоцзы, позы, подкогыльо, равиоли, чучвара, вареники, кропкакор |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Тибетское слово Momo является заимствованным от китайского mómo (馍馍)[1].
Приготовление момо
Тесто для момо изготавливается из муки и воды, иногда с добавлением дрожжей и соды. Для начинки используется один или несколько ингредиентов:
- Мясо: различные сорта мяса популярны в различных регионах. В Тибете, Непале и Северо-Восточной Индии популярно мясо яка, буйвола, курицы, козлятина, свинина, а в Ладакхе — баранина и мясо яка. Фарш для начинки готовится с добавлением лука, чеснока, кориандра, соли, перца и часто тмина.
- Овощи или смесь мяса с овощами.
- Сыр, что очень популярно в Бутане и Сиккиме.
- Шоколадные батончики Сникерс или Марс. Подобные сладкие момо популярны в Непале среди иностранных туристов[2].
Примечания
- Jīn Péng 金鹏 (ed.): Zàngyǔ jiǎnzhì 藏语简志. Mínzú chūbǎnshè 民族出版社, Beijing 1983, p. 31.
- Nepal Cuisine knows how to make dumplings Архивная копия от 2 июня 2010 на Wayback Machine (англ.)
Ссылки
- Рецепт момо (англ.)
| Постсоветское пространство | |
|---|---|
| Европа | |
| Азия | |
На других языках
[en] Momo (food)
Momo are bite-size dumplings made with a spoonful of stuffing wrapped in dough. Momo are usually steamed, though they are sometimes fried or steam-fried. Meat or vegetables fillings becomes succulent as it produces an intensively flavored broth sealed inside the wrappers. Variants of the dish developed later in Nepal after it became popular among Asians.[1] Eating dumplings on the first day of the new year was a widely spread custom in northern China. Written records show that dumplings became popular during the Southern and Northern dynasties (420–589 AD), the earliest unearthed real dumplings were found in Astana Cemetery dated between 499 AD and 640 AD. [2] [3][es] Momo (alimento)
El momo (en nepalí, म:म: mōmō; en tibetano, མོག་མོག་ Wy mog mog) es un dumpling, es decir, una masa de harina rellena y cocida al vapor, típico del Tíbet y Nepal. Forma parte de la extensa familia de dumplings asiáticos, junto con el baozi, el jiaozi y el mantou chinos, el buuz mongol, la gyoza japonesa, el mandu coreano, etc. El momo se considera el plato nacional (no oficial) de Nepal, traído desde el Tíbet por la diáspora tibetana.[1][2]- [ru] Момо (блюдо)
Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии