food.wikisort.org - Блюдо

Дакос или нтакос (греч. Ντάκος), также известный как кокувагия или кукувагия (κουκουβάγια, «сова»), на востоке Крита носит название кулукопсомо (kouloukopsomo, от koulouki + psomi , щенок + хлеб, якобы хлеб дал щенок) – критское мезе, известное во всей Греции, состоящее из кусочка сушёного хлеба или ячменных сухарей круглой формы паксимадья (Paximadia/Παξιμάδια), покрытых нарезанными помидорами и раскрошенным сыром фета или мизифра, политых оливковым маслом, и приправленных травами, такими как сушеный орегано. Могут быть также добавлены оливки, маслины, лук репчатый и перец [1].

Дакос
греч. Ντάκος
Входит в национальные кухни
Греческая кухня
Страна происхождения	Греция, Крит
Компоненты
Основные	томаты фета хлеб ячменный или сухари масло оливковое
Возможные	оливки, лук репчатый, орегано

Название κουκουоβάγια (сова, филин) возникло, очевидно, из-за схожести с глазом совы. По другой версии – из-за владельца бара на окраине критского города Ретимнона, который носил фамилию Koukouvagias. В 50-е годы XX века он якобы включил эту закуску в меню, после чего блюдо стало особенно популярным [2].

Блюдо похоже на хлеб с помидором по-каталонски, итальянскую брускету, фризеллу или испанскую тостаду [3][4].

Примечания

На других языках

---

[en] Dakos

Dakos or ntakos (Greek: ντάκος), also known as koukouvagia or koukouvayia (κουκουβάγια, "owl") or—in eastern Crete—kouloukopsomo (from koulouki + psomi, pup + bread, allegedly the bread given to puppies), is a Cretan meze consisting of a slice of soaked dried bread or barley rusk (paximadi) topped with chopped tomatoes and crumbled feta or mizithra cheese, and flavored with herbs such as dried oregano. Olives and pepper can also be added.

---

- [ru] Дакос

---

---