food.wikisort.org - Beverage

Search / Calendar

Acidophiline (Russian: ацидофилин) is a type of drinkable yogurt, with Lactobacillus acidophilus as the starter culture. Kefir yeast is also added sometimes.[1] It has antibacterial properties and is used in the former Soviet Bloc countries to treat intestinal diseases such as colitis and enterocolitis.[2] The sweetened acidophiline was widely produced in the USSR, among other fermented milk drinks, such as kefir and ryazhenka.


References


  1. "Ацидофилин". Kulina.ru. Retrieved 2017-12-23.
  2. Microbiology and Biochemistry of Cheese and Fermented Milk (ed. B. A. Law). Springer, 1997. Pages 122-123.

На других языках

- [en] Acidophiline

[ru] Ацидофилин

Ацидофили́н (от лат. acidus — кислый и греч. φιλέω — люблю) — кисломолочный продукт, который изготавливается путём сквашивания пастеризованного коровьего молока при помощи особых бактерий (ацидофильная палочка (Lactobacillus acidophilus), кефирные грибки, молочнокислый стрептококк). Для получения продукта пастеризованное коровье молоко сквашивают при температуре не ниже 32 °C в течение 10–12 часов.


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии