Груздянка — традиционный грибной суп славянской кухни[1], в основе которого лежит груздь[2] . Основными ингредиентами супа-груздянки являются грибы (грузди), в сочетании с картофелем, репчатым луком и зеленью. Иногда добавляют крупу.[3]
![]() | Эту статью предлагается удалить. |
![]() | Предмет статьи может не соответствовать общему правилу о значимости. |
![]() | В статье не хватает ссылок на источники (см. также рекомендации по поиску). |
Сначала грибы (грузди) обваривают кипятком в течение 5 минут, чтобы убрать горечь. Затем вода сливается. Грибы нарезаются соломкой и опускаются для варки в чистую кипящую воду на 30 минут. Добавляется картофель. Обжаренный лук добавляется отдельно[4]. После чего суп необходимо посолить и варить до готовности ещё в течение 5—10 минут. Готовая груздянка подается в горячем виде с добавлением сметаны (реже майонезом[5]) и свежей зелени[6].
![]() | |
---|---|
|