food.wikisort.org - Напиток
Сира́, или Шира́з (научное название: Vitis vinifera 'Syrah') — сорт винограда, используемый для изготовления красных и розовых вин, как тихих, так и крепленых и игристых [1].
| Сира | |
|---|---|
| фр. Syrah | |
 | |
| Цвет | чёрный |
| Происхождение |
|
| VIVC | 11748 |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Происхождение
Легенды о происхождении Сира связаны с одним из синонимов его названия — Шираз[2]. Шираз, один из самых древних городов Ирана, (недалеко от Персеполя, резиденции Ахеменидов), в котором производили известное вино «Ширази»[3]. Легенды утверждают, виноград «Сира» был выведен в Ширазе, а затем был доставлен в регион Рона — Альпы. Сторонники этой легенды предполагают, что «Сира» является местным французским синонимом имени собственного «Шираз».
Проведённые в 1999 году генетические исследования показали, что Сира и сорта-родители (Mondeuse Blanche, Dureza) происходят из ограниченного района на юго-востоке Франции, расположенного в непосредственной близости от северной Роны[4][5][6][7][8].
Распространение
В настоящее время выращивается практически повсеместно в странах, производящих вино. В частности, в значительных количествах выращивается на юге Франции (под названием Сира), в Австралии (под названием Шираз), Италии, США, Южной Африке, Чили, Аргентине. Даёт тёмные, густо окрашенные вина, хорошо созревающие и выдерживающие длительное хранение. Вкус вина, произведённого в Австралии, несколько отличается от вкуса вина из винограда сира, произрастающего во Франции[9] .
Описание
Сира — технический сорт винограда для производства красных и розовых вин, среднего срока созревания. Старые виноградники имеют низкую урожайность, которая является условием хорошего качества вина[9] .
Примечания
- Karen MacNeil. The Wine Bible. — Workman Publishing Company, 2001. — ISBN 1-56305-434-5.
- ^ a b Entry on «Shiraz» in J. Robinson (ed), «The Oxford Companion to Wine», Third Edition, p. 627, Oxford University Press 2006, ISBN 0-19-860990-6
- ^ a b Entry on «Persia» in J. Robinson (ed), «The Oxford Companion to Wine», Third Edition, p. 512—513, Oxford University Press 2006, ISBN 0-19-860990-6
- Carole Meredith: Origins of Syrah, p. 3-4 in: The Syrah Producers' Club 19 April 2004 — Syrah Worldwide Roma
- Bowers, J.E., Siret, R., Meredith, C.P., This, P. and Boursiquot, J.-.M. 2000. «A single pair of parents proposed for a group of grapevine varieties in Northeast France», Acta Hort. (ISHS) 528:129-132 (Proceedings of the Seventh International Symposium on Grapevine Genetics and Breeding). Дата обращения: 10 апреля 2015. Архивировано 1 июня 2018 года.
- Vouillamoz, J.F. and Grando, M.S. 2006. «Genealogy of wine grape cultivars: 'Pinot' is related to 'Syrah'», Heredity 97:102-110 Архивная копия от 26 апреля 2017 на Wayback Machine Quote: «Our data strongly confirmed the 'Syrah' parentage ('Dureza' x 'Mondeuse blanche') established by Bowers et al.»
- Oz Clark&Margaret Rand. Oz Clarke's Encyclopedia of Grapes (неопр.). — Hardcourt,inc, 2001. — С. g 247. — ISBN 0-15-100714-4.
- Entry on «Syrah» in J. Robinson (ed), «The Oxford Companion to Wine», Third Edition, p. 676—677, Oxford University Press 2006, ISBN 0-19-860990-6
- Сира (Syra, Sirah) (недоступная ссылка). Дата обращения: 6 марта 2012. Архивировано 28 апреля 2012 года.
Ссылки
 | В другом языковом разделе есть более полная статья Syrah (англ.). |
 | Это «статья-заготовка» по ботанике. Вы можете помочь проекту, дополнив эту статью, как и любую другую в Википедии. Нажмите и узнайте подробности. |
| Винные сорта винограда | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Интернациональные сорта |
| ||||
| Региональные сорта |
| ||||
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии