Гевюрцтрами́нер (нем. Gewürztraminer) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин, преимущественно в Эльзасе (Франция) и Пфальце (Германия). Словом «Гевюрцтраминер» также называют сепажные белые вина из одноимённого сорта с богатым ароматом. В Эльзасе этот сорт занимает около 20 % площадей виноградников[1].

Гевюрцтраминер
нем. Gewürztraminer
Цвет	красный
Происхождение	Больцано
VIVC	12609
Медиафайлы на Викискладе

Описание

Сорт в средней степени устойчив к таким заболеваниям, как мучнистая роса, серая гниль, но значительно повреждается гроздевой листовёрткой. Гевюрцтраминер отличается относительной морозоустойчивостью, но уступает в этом отношении Рислингу. Существенные недостатки сорта — выраженная склонность к осыпанию завязи во время цветения и очень медленное восстановление роста кустов и урожайности после суровых зимних морозов. К засухе Гевюрцтраминер неустойчив и сильно зависит от микроклимата. Хорошую урожайность сорт показывает на увлажнённых, достаточно плодородных почвах, южных и западных речных склонах.

Ареал культивирования

По морфологическим признакам принадлежит к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. В Европе гевюрцтраминер выращивается на северных винодельческих территориях: Эльзас, Германия, Моравия, Словакия; небольшие насаждения также существуют в Хорватии, Болгарии и на севере Италии. В США он культивируется в штатах Калифорния, Орегон и Мичиган, а также в меньшей степени Вашингтон, Оклахома и Нью-Йорк. В Канаде — это Британская Колумбия и Онтарио. Незначительные виноградники имеются в Австралии, Новой Зеландии, ЮАР, Израиле и Казахстане.

История

Гевюрцтраминер происходит от сорта винограда Саваньен (фр. Savagnin), известного также, как Траминер, из его розовой мутации, Savagnin Rose. Траминер происходит из южнотирольского местечка Трамин (с 1918 года принадлежит Италии), где он культивировался с X—XI до XVI века. По мере продвижения на северо-запад к Эльзасу благодаря более богатому аромату приобрёл название «пряный траминер» (Gewürz Traminer).

Происхождение от Траминера породило путаницу с названиями. Среди списка синонимов Гевюрцтраминера[2] есть и Саваньен, и Саваньен Розе. В свою очередь, Саваньен Розе иногда называется Трамин Красный или Трамин Розовый[3], и точно так же называется Гевюрцтраминер в ряде регионов (например, в Чехии[4][5]). Порой, особенно в СМИ и туристических буклетах, Гевюрцтраминер называется просто Траминер.

Сочетания с едой

Вина из этого сорта винограда отлично сочетаются с сыром, к примеру, с мюнстером, и с рыбными блюдами, заправленными перцем, карри и др.

Примечания

Литература

• Clark, Oz; Margaret Rand. Grapes and Wines (англ.). — London: Time Warner Books  (англ.) (рус., 2003.
• Лопин С. А., Дергунов А. В. Малораспространенные западно-европейские сорта винограда и вина из них в условиях Анапского региона //Магарач. Виноградарство и виноделие. — 2018. — Т. 20. — №. 3. — С. 25-27.
• Ененко Е. (ред.). Вино. Дегустационный дневник. — Litres, 2017.
• Волков Я. А., Волкова М. В. Фитосанитарные риски при культивировании винограда с использованием биодинамического метода в Крыму //Магарач. Виноградарство и виноделие. — 2017. — №. 2. — С. 19-21.

Ссылки

• David Cobbold. Leçon n°86: Le gewurztraminer (неопр.). eccevino.com (2010). Дата обращения: 23 ноября 2019.

В статье не хватает ссылок на источники (см. также рекомендации по поиску).