food.wikisort.org - Блюдо

Search / Calendar

Соус «тысяча островов» (англ. Thousand Island dressing) — классический соус для салатов в американской и канадской кухнях. В его состав входит майонез, кетчуп или томатная паста и мелко рубленный красный и зелёный сладкий перец. В качестве пряностей используется молотый красный перец и соус чили (например, «Табаско»). Также добавляются мелко рубленные пикули, лук, оливки и сваренное вкрутую яйцо. В американской кухне с соусом «тысяча островов» сервируют не только овощные салаты, но и гамбургеры.

Салат с соусом «Тысяча островов»
Салат с соусом «Тысяча островов»

Своим названием соус обязан местности Тысяча островов, по которой проходит часть американско-канадской границы, где он впервые был подан в одном из местных отелей. Широкую популярность соус «Тысяча островов» обрёл, попав в меню нью-йоркского отеля «Уолдорф-Астория»[1]. Похожим на «тысячу островов» американским соусом является русский соус.


Примечания


  1. Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 9.

Литература



Ссылки



На других языках


[en] Thousand Island dressing

Thousand Island dressing is an American salad dressing and condiment based on mayonnaise that can include olive oil, lemon juice, orange juice, paprika, Worcestershire sauce, mustard, vinegar, cream, chili sauce, tomato purée, and ketchup or Tabasco sauce.[1][2]
- [ru] Тысяча островов (соус)



Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии