Команмелна́ (луговомар. команмелна — трёхслойные блины, слоёные блины[1]; горномар. команмеленӓ, сев.-зап. мар. команмелнӓ)— мучное блюдо марийской национальной кухни.

Команмелна
Страна происхождения	Россия  Марий Эл
Компоненты
Основные	мука

Этимология

Продукт представляет собой слоёные блины из разных видов муки. Название происходит от марийских слов «коман» — слоёный и «мелна» — блин.

Состав

Верхний блин выпекается из 150 г овсяной муки и 250 г сметаны. Средний блин — из 50 г овсяной муки, 100 г сметаны и 150 г простокваши или кефира. Для нижнего блина понадобится 300 г пшеничной муки и 3-4 яйца[2].

Сервировка

Перед употреблением запекали на сковороде в печи. Один из непременных ритуальных продуктов во время моления в марийской традиционной религии.

См. также

• Блины
• Пачат
• Ынджера
• Качапа
• Кайзершмаррн

Примечания

Литература

• Пища и утварь // Марийцы. Историко-этнографические очерки. — Йошкар-Ола: МарНИИЯЛИ, 2005. — С. 108—117. — 336 с. — 2000 экз. — ISBN 5-94950-027-X.
• Юадаров К. Марийская крестьянская кухня.— Йошкар-Ола, 2009.— С. 7

Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её.