food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

Kaszanka is a traditional blood sausage in the east and central European cuisine. It is made of a mixture of pig's blood, pork offal (commonly liver), and buckwheat or barley (kasza) stuffed in a pig intestine. It is usually flavored with onion, black pepper, and marjoram.

Kaszanka
Traditional Kaszanka
Alternative namesKiszka, Grützwurst, Knipp, Krupniok (see list below)
TypeBlood sausage
CourseAppetizer, main
Place of originGermany[1] Poland
Region or stateCentral Europe, Eastern Europe
Serving temperatureHot, cold
Main ingredientsPork, pig's blood, pig offal, kasza, onions, black pepper, marjoram

The dish probably comes from Germany or Denmark though the latter is unlikely because of a big difference in ingredients. Danish version consists of blood, pork, raisins, sugar, groats and flour.[1]

Kaszanka may be eaten cold, but traditionally it is either grilled or fried with some onions and then served with potato and sauerkraut.


Other names and similar dishes



See also



References


  1. Kasprzyk-Chevriaux, Magdalena (August 2014). "Kaszanka". Culture.pl (in Polish).
  2. Heinz Dieter Pohl. "Zum österreichischen Deutsch im Lichte der Sprachkontaktforschung". Retrieved 2010-01-01.




На других языках


- [en] Kaszanka

[ru] Кашанка

Кашанка, в Германии грюцвурст (польск. kaszanka, нем. Grützwurst — «крупчатая колбаса»[1]) — одна из разновидностей колбас, которая помимо мяса содержит также крупу. Одним из видов кашанки в Германии является колбаса с перловой крупой (Graupenwurst).



Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии