food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

Krakowska (/krəˈkɒvskə/ krə-KOV-skə)[citation needed] is a type of Polish sausage (kielbasa), usually served as a cold cut. The name derives from the city of Kraków (mediaeval capital of the Polish–Lithuanian Commonwealth till the late 16th century). It is made from cuts of lean pork seasoned with pepper, allspice, coriander and garlic, packed into large casings and smoked.[1]

Krakowska
TypeSausage
CourseAppetizer
Place of originPoland
Serving temperatureHot, cold
Main ingredientsPork

It is registered under the name "Kiełbasa krakowska sucha staropolska" as a Traditional Speciality Guaranteed product in the European Union[2] and the United Kingdom.[3]




See also



References


  1. Devine, C.; Dikeman, M. (2014). Encyclopedia of Meat Sciences. Elsevier Science. p. 558. ISBN 978-0-12-384734-8. Retrieved 21 May 2017.
  2. "Kiełbasa krakowska sucha staropolska". European Union. Retrieved 30 October 2021.
  3. "Kiełbasa krakowska sucha staropolska". UK Government. Retrieved 30 October 2021.

На других языках


- [en] Krakowska

[ru] Краковская колбаса

Кра́ковская колбаса (польск. kiełbasa krakowska; нем. Krakauer) — разновидность варёно-копчёных колбас, известная в нескольких сортах в странах Центральной Европы, в первую очередь Польше, Германии, Австрии и России. Получила название по польскому городу Кракову.



Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии