food.wikisort.org - Напиток

Чёрная водка BlaVod (акроним от словосочетания Black Vodka) — первая в мире[1][2] водка чёрного цвета, созданная в 1996 году Марком Дорманом. Выпускается британской компанией The Original Black Vodka Company.

Водка Blavod
Тип:	Водка
Производитель:	The Original Black Vodka Company
Происхождение:	Великобритания
Впервые выпущена:	1996

Придать крепкому алкогольному напитку тёмную окраску не представляет проблемы — тёмный цвет имеют многие сорта бренди, рома, настоек, наливок и виски, а некоторые бальзамы вообще практически чёрные. Трудность[3] заключается в том, чтобы полученный продукт оставался именно водкой по органолептическим показателям, при этом краситель не должен ни в малейшей степени окрашивать полость рта и не делать жидкость мутной.

Водка Blavod стала первой[1][4], полностью удовлетворяющей этим условиям. Все опробованные до этого красители и добавки привносили что-то своё — вкус, запах, делали напиток мутным или непрозрачным — тем самым переводя водку из разряда собственно «водок» в разряд других алкогольных напитков.

Органолептические показатели

Это 40 % мягкая[5][6] прозрачная водка. По вкусу она неотличима[7] от обычной «белой» водки, по цвету напоминает разбавленные чернила для письма. Её цвет не чисто чёрный, а слегка переливающийся чёрно-синий с зеленоватым оттенком.

История создания

История изобретения водки Blavod не типична[4][8]. Изобретателем её стал не химик и не винодел, а маркетолог Марк Дорман. Идея создать водку чёрного цвета пришла ему в голову случайно, когда он услышал, как бармен переспросил про заказанный кофе: «Какой? Со сливками или чёрный?»[5] Эти слова подтолкнули Дормана на разработку чёрной водки. Ему как маркетологу было понятно, что поскольку чёрный цвет всегда моден, то водка такого цвета станет ноу-хау в области спиртных напитков[9]. Родственники и друзья Дормана поддержали его, и в 1996 году в Великобритании он совместно с Эвином Оллинджером разработал торговую марку и основал The Original Black Vodka Company.

Особенности состава

Чёрный цвет водке BlaVod придаёт краситель натурального происхождения «чёрный катеху» («кашу, гамбир»)[2][4], получаемый из акации катеху (Асасіа саtechu), встречающейся в Южной Азии (Индии и Мьянме), а также в Центральной и Восточной Африке. Краситель из этого сорта акации давно — на протяжении многих столетий — применялся для окрашивания тканей и дубления кож.

Добавка «чёрного катеху» никак не отражается на вкусе водки, не придаёт ей никакого дополнительного запаха и не окрашивает язык, губы и нёбо[2].

Blavod как компонент коктейлей

Водка Blavod популярна как в чистом виде, так и в качестве компонента для коктейлей[3][9][10], особенно слоёных. Один из таких известных коктейлей — «Полуночное солнце» (Midnight sun), в котором сочетаются чёрные слои BlaVod и рубиновые из клюквенного сока[11].

Интересные факты

• смесь водки Blavod с апельсиновым соком неожиданно приобретает зеленоватый цвет;
• при смешивании с водой цвет напитка получается слегка серебристого цвета;
• перемешанная с клюквенным соком, водка Blavod образует жидкость красивого пурпурного цвета[4];
• благодаря цвету, эта водка стала частым атрибутом на праздновании Хэллоуина[12][13].

Аналоги Blavod

Популярность чёрной водки породила аналоги, некоторые из них[4][14]:

• Чешская чёрная водка Fruko Schulz, тёмный цвет которой придают гуминовые вещества.
• Итальянская чёрная водка Black Forty, также окрашенная красителем «чёрный катеху».
• Французско-грузинская водка Eristoff Black, чёрная от экстракта лесных ягод.

Ссылки

• Официальный сайт компании-производителя The Original Black Vodka Company Архивная копия от 10 января 2016 на Wayback Machine

Литература

• Десмонд Бегг. Водка. Справочник. М.: БММ АО, 2004 — с. 71-72 ISBN 5-88353-168-7

Примечания

См. также

• Водка

---