Сванская соль (груз. სვანური მარილი [Svanuri marili]) или смесь из Сванетии — сухая смесь специй, традиционно используемая в грузинской кухне. Смесь является универсальной приправой и используется для приготовления супов, соусов, мясных и рыбных блюд, овощных салатов, маринадов и при засолке[1]. Разновидность приправленной соли.

Состав

Сванскую соль получают путём смешивания поваренной соли с измельченными пряностями в определённых пропорциях. Состав смесей может варьироваться.
Основной набор специй:

• поваренная соль
• пажитник голубой (уцхо-сунели)
• чеснок
• семена укропа
• семена кориандра
• жгучий красный перец
• дикий или горный тмин
• имеретинский шафран (запран, зафрана, квители квавили, бархатцы)

См. также

• Аджика
• Хмели-сунели

Примечания

Ссылки

• Svanuri marili  (груз.)
• Svaneti Salt  (англ.)