food.wikisort.org - Блюдо

Search / Calendar

Крупник — польское, белорусское и украинское блюдо, крупяной суп. Крупник готовят на овощном или мясном бульоне с пшеном, гречневой, перловой, кукурузной крупами, с добавлением жареного на растительном масле или сале репчатого лука, картофеля и сушёных грибов. Для вкуса также кладут морковь, корень петрушки, пастернака, зелень укропа[1].

Крупник
Входит в национальные кухни
белорусская кухня
польская кухня и украинская кухня
Страна происхождения
  •  Польша
  •  Белоруссия
Компоненты
Основные
Возможные репчатый лук, морковь, картофель, сушёные грибы
Подача
Тип блюда первое блюдо[d]
 Медиафайлы на Викискладе
У этого термина существуют и другие значения, см. Крупник (значения).
Не следует путать с крупеником — русской крупяной запеканкой.

Примечания


  1. Українська минувшина: Ілюстрований етнографічний довідник.- 2-е вид./ А. П. Пономарьов, Л. Ф. Артюх, Т. В. Косміна та ін. К.: Либідь, 1994.- 256с.; іл.

Литература



На других языках

[en] Krupnik (soup)

Krupnik is a thick Polish soup made from vegetable or meat broth, containing potatoes and barley groats (kasza jęczmienna, archaically called krupy - hence the name).[1][2][3] Common additional ingredients include włoszczyzna (carrots, parsley, leek, and celery), onion, meat, and dried mushrooms.
- [ru] Крупник (суп)


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии