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La potée lorraine est un plat (appelé aussi Eintopf en francique lorrain[1] et potaye).

Potée lorraine
Autre(s) nom(s)	Potaye, eintopf
Lieu d’origine	Lorraine
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Chaude
Ingrédients	Choux, pommes de terre, carottes, navets, oignons, lard, poitrine fumée, petit salé, petites saucisses à cuire
Mets similaires	Potée aux lentilles (Lìnsegemììs) potée ou purée de chou d'hiver frisé (Wìnderkéhl ou Kruwwelkéhl)
Accompagnement	vin rouge corbières côtes-du-rhône autres boissons bière
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Préparation

Elle réunit viandes et légumes pour les servir en un plat complet : soupe avec tranches de pain grillé, puis légumes surmontés de cochonnailles.

Variantes de la potée lorraine

Potée aux lentilles (Lìnsegemììs), potée ou purée de chou d'hiver frisé (Wìnderkéhl ou Kruwwelkéhl)[1].

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

• Potée
• Potée alsacienne
• Potée auvergnate
• Potée berrichonne
• Potée bourguignonne
• Potée bretonne
• Potée comtoise
• Potée limousine
• Potée savoyarde
• Secours d'hivers

Lien externe

• « Potée lorraine », sur www.recettes-et-terroirs.com (consulté le 7 février 2020).

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