food.wikisort.org - Dish

Kūlolo is a Hawaiian dessert made primarily with baked or steamed grated taro corms and either with grated coconut meat or coconut milk. Considered a pudding, kūlolo has a solid consistency like fudge and is often served cut into squares. Its consistency is also described as chewy and lumpy like tapioca, and it tastes similar to caramel.[1][2]

Kulolo

Type	Pudding
Course	Dessert
Place of origin	United States
Region or state	Hawaii
Main ingredients	Taro corms, coconut meat or coconut milk

Traditional kūlolo recipes call for wrapping the mixture in ti leaves and baking it in an imu (underground oven) for 6 to 8 hours. Modern recipes call for placing the mixture in a baking pan, covering it with aluminum foil, and baking in a standard oven for about 1–2 hours.[3]

See also

• Haupia
• Dodol
• List of dishes using coconut milk

References

External links

• A description of preparing kulolo from pacificworlds.com

На других языках

---

- [en] Kulolo

---

[ru] Кулоло

Кулоло (Kulolo) — гавайский десерт, приготовляемый главным образом из толчёных клубнелуковиц таро и либо тёртого кокоса, либо кокосового молока. Считающийся запеканкой, кулоло имеет плотную консистенцию, подобную сливочной помадке и часто подаётся нарезанным квадратиками. Его консистенцию также описывают как комковатую и требующего длительного жевания, как у тапиоки, а вкус — похожий на карамель.[1]

---

---