food.wikisort.org - DishA Gundel crêpe (original Gundel palacsinta) is a crêpe-like variety of pancake from Hungary.[1]
Gundel Crêpe Gundel Palacsinta filled with walnuts and chocolate sauce |
Type | Pancake |
---|
Course | Dessert |
---|
Place of origin | Hungary |
---|
Created by | Károly Gundel |
---|
Main ingredients | Walnuts, raisins, rum, dark chocolate sauce (egg yolks, heavy cream, cocoa) |
---|
|
Overview
The first Gundel crêpe was created and invented by Károly Gundel,[1][2] who made the pancake with ground walnuts, raisins, and rum filling, served flambéed in a dark chocolate sauce made with egg yolks, heavy cream and cocoa. The original recipe is secret; only the worldwide-known Gundel restaurant knows it. The restaurant serves 25,000 portions to their guests annually.[3]
Austria
The dessert is well known in the Austrian kitchen. They recommend this pancake sometimes as Chocolate-walnut palatschinke or Walnut-palatschinke in Austria. It is usually served with whipped cream and normally doesn't contain raisins. The Hotel Sacher presents it based on the original prescription, with caramelized walnut.
See also
Food portal
- Palatschinke
- List of pancakes
References
Bibliography
- Gundel, Karoly (1992). Gundel's Hungarian cookbook. Budapest: Corvina. p. 127. ISBN 963-13-3600-X. OCLC 32227400
External links
На других языках
- [en] Gundel pancake
[ru] Блинчики по-гунделевски
Блинчики по-гу́нделевски (блинчики а-ля Гундель, гу́ндель-палачи́нта венг. Gundel-palacsinta) — десертное блюдо венгерской кухни, блинчики с ореховой начинкой в шоколадной подливе с ромом, изобретение знаменитого кулинара Кароя Гунделя[1]. Кулинарный хунгарикум и фирменное блюдо будапештского ресторана «Гундель».
Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии