Огуречный суп (польск. zupa ogórkowa, либо просто польск. ogórkowa)[1] — польский традиционный суп из солёных, реже свежих, огурцов. Также в суп добавляют корнеплоды: картофель, морковь, корень петрушки и другие. Может использоваться мясной, куриный или овощной бульон, в последнем случае блюдо будет вегетарианским. Близкий родственник рассольника. Употребляется как в горячем, так и в холодном виде, суп подают с гренками или картофелем[2].

Огуречный суп
польск. zupa ogórkowa
Огуречный суп
Входит в национальные кухни
Польская кухня
Страна происхождения	Польша
Компоненты
Основные	солёные огурцы, корнеплоды, бульон
Возможные	пряные травы, рассол
Подача
Тип блюда	первое блюдо[d]
Родственные блюда
В других кухнях	Рассольник, Солянка
Медиафайлы на Викискладе

См. также

• Жур

Примечания

Литература

• Бергер С., Кульзова-Гавличкова Е. и др. Суп огуречный // Польская кухня / Пер. с польск. — Варшава: Государственное экономическое издательство, 1966. — С. 123. — 736 с.

Ссылки

• Magdalena Kasprzyk-Chevriaux. Десять самых странных польских супов (рус.). Culture.pl. Culture.pl. Дата обращения: 7 февраля 2018. Архивировано 21 февраля 2018 года.

Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её.