food.wikisort.org - Блюдо

Search / Calendar

Джонни Марцетти (англ. Johnny Marzetti) — американское блюдо из пасты в кухне Среднего Запада, приготовленное из лапши, сыра, говяжьего фарша и томатного соуса, который может включать овощи и грибы[1]. Похоже на американский чоп-суей и американский гуляш.

Джонни Марцетти
англ. Johnny Marzetti
Входит в национальные кухни
Американская кухня
Страна происхождения
  •  США
Время появления 1896—1920
Автор Тереза Марцетти
Компоненты
Основные макаронные изделия, говяжий фарш, помидоры
Возможные сыр, грибы, овощи

История


Джонни Марцетти придумала итальянская иммигрантка по имени Тереза Марцетти в Колумбусе, штат Огайо, в итальянском ресторане Marzetti’s, основанном в 1896 году на Вудрафф-авеню и Хай-стрит[2][3]. Одним из блюд, которое Марцетти предлагала своим клиентам, была запеченная запеканка из говяжьего фарша, сыра, томатного соуса и лапши, которую она назвала в честь своего зятя Джонни[4]. Тереза Марцетти была первой, кто подал запеканку Джонни Марцетти в ресторане[5]. Близость к соседнему государственному университету Огайо помогла первому ресторану добиться успеха и распространить известность Марцетти[6].

К 1920-м годам оно стало популярным в Огайо и на Среднем Западе США. Первоначальный ресторан был закрыт в 1942 году, но второе заведение, открытое в 1919 году, продолжало работать, пока в 1972 году не умерла Тереза Марцетти.[7]Позже ресторан Marzetti стал известен различными заправками для салатов, которые до сих пор производятся под маркой T. Marzetti Company.

Джонни Марцетти также стал популярным блюдом в бывшей зоне Панамского канала. Некоторые местные жители считали, что блюдо родом из этого региона, и обычно называли его «Джонни Мацетти»[8].


Примечания


  1. Johnny Marzetti. Saveur (April 9, 2015). Дата обращения: 8 ноября 2015. Архивировано 22 апреля 2021 года.
  2. Edward Pfau (April 4, 2013), Casserole indeed started in Columbus, The Columbus Dispatch, с. 18A, <http://www.dispatch.com/content/stories/editorials/2013/04/04/1-casserole-indeed-started-in-columbus.html>. Проверено 20 октября 2013. Архивная копия от 19 октября 2021 на Wayback Machine
  3. Charlotte Durham (September 30, 2009), Origin of Johnny Marzetti pasta casserole legendary, The Commercial Appeal, с. M4, <http://www.commercialappeal.com/news/2009/sep/30/recipe-finder-origin-of-johnny-marzetti-pasta/?print=1>. Проверено 20 октября 2013. Архивная копия от 6 марта 2011 на Wayback Machine
  4. Johnny Marzetti - Ohio History Central. Дата обращения: 23 сентября 2014. Архивировано 29 августа 2021 года.
  5. Johnny Marzetti - Ohio History Central. ohiohistorycentral.org. Дата обращения: 8 ноября 2015. Архивировано 29 августа 2021 года.
  6. T. Marzetti Company - Ohio History Central. Дата обращения: 23 сентября 2014. Архивировано 19 октября 2021 года.
  7. Teresa Marzetti - Ohio History Central. Дата обращения: 23 сентября 2014. Архивировано 30 июля 2018 года.
  8. Darbee, Jeff City Quotient: What is Columbus' definitive local food?. Columbus Monthly (August 20, 2014). Дата обращения: 10 ноября 2015. Архивировано 19 октября 2021 года.

На других языках

[en] Johnny Marzetti

Johnny Marzetti is an American pasta dish in the cuisine of the Midwestern United States prepared with noodles, cheese, ground beef, and a tomato sauce that may include aromatic vegetables and mushrooms.[1] It is similar to American chop suey and American goulash.
- [ru] Джонни Марцетти


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии