food.wikisort.org - Блюдо

Флорентини (Флорентийское печенье) - типичная итальянская выпечка из миндальных лепестков (хлопьев) в карамели, которая как правило не содержит ни муки, ни яиц.[1]

Флорентини
итал. Florentine
Входит в национальные кухни
Итальянская кухня
Страна происхождения	Флоренция
Время появления	эпоха Возрождения (предположительно)
Компоненты
Основные	миндаль, карамель.
Возможные	шоколад
Медиафайлы на Викискладе

История

Впервые рецепт был создан во Флоренции в эпоху Возрождения. Позже выпечка была экспортирована во Францию, где обрела широкую известность благодаря пекарю Марии Медичи.

Флорентини считается сегодня типичной итальянской выпечкой с разнообразными начинками на основе миндальных хлопьев в карамели. Чаще всего их покрывают шоколадной глазурью.

Примечания

Литература

• Claus Schünemann, Günter Treu: Technologie der Backwarenherstellung. Fachkundliches Lehrbuch für Bäcker und Bäckerinnen. 10. Auflage. Gildebuchverlag, Alfeld/Leine 2009, ISBN 978-3-7734-0150-2, S. 337 (нем. язык).

На других языках

---

[en] Florentine biscuit

A Florentine biscuit (or simply, a Florentine) is a sweet pastry of nuts and fruit.

---

- [ru] Флорентини

---

---