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La soupe de sang est une soupe où le sang est l'ingrédient principal. Quelques exemples de soupes :

Soupe de sang
Dinuguan, soupe de sang des Philippines
Place dans le service	soupe
Ingrédients	sang de bœuf, de porc, de canard, d'oie...
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Soupes de sang

• Soupe de poulet et de sang de canard, soupe de sang populaire à Shanghai
• Chornaja Poliwka, soupe biélorusse à base de sang de canard, d'oie ou de porc
• Czernina, ou soupe de sang de canard, soupe polonaise de sang de canard, d'oie et de porc[1]
• Dinuguan, soupe des Philippines à base de sang de porc et de boudin
• Soupe de vermicelles et de sang de canard, soupe traditionnel de Nankin
• Fritada, soupe à base de sang de chèvre de Monterrey, au Mexique
• Juka, soupe de sang lituanienne de la région de Dzūkija
• Mykyrokka, soupe traditionnelle de Finlande
• Soupe d'organes de porc, soupe de Malaisie et Singapour contenant du sang de porc en cubes.
• Prdelačka, soupe de sang de porc traditionnelle tchèque fait durant la « tue-cochon[2]. »
• Saksang, soupe épicée Batak d'Indonésie à base de porc ou de chien cuit dans leur sang, avec du lait de coco et des épices
• Schwarzsauer, soupe de sang allemande à base de nombreuses épices cuites dans une eau vinaigrée et d'un pudding noir à base de vinaigre.
• Seonjiguk, soupe coréenne à base d'épaisses tranches de sang de bœuf congelé et de légumes dans un bouillon de bœuf, consommé comme remède de gueule de bois
• Svartsoppa, soupe consommée en Scanie avec du sang d'oie (ou parfois de porc) comme ingrédient principal.
• Tiết canh, soupe vietnamienne de sang de canard
• Yaguarlocro, spécialité d’Équateur

Voir aussi

• Boudin noir
• Coq au vin
• Liste de soupes

Références

• Alimentation et gastronomie

На других языках

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[en] Blood soup

Blood soup is any soup that uses blood as a principal ingredient.

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- [fr] Soupe de sang

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