food.wikisort.org - Mets

La mykyrokka ou mykykeitto est une soupe, qui fait partie de la tradition culinaire finlandaise - en particulier dans la région de Savonie.

Mykyrokka
Assiétée de Mykyrokka
Lieu d’origine	Savonie, Finlande
modifier

Présentation

Son principal ingrédient est le myky ; il s'agit de boulettes préparées à partir de farine de seigle et de sang. Les boulettes cuisent dans la soupe, qui contient également des pommes de terre, des oignons, des morceaux de viandes grasse et des abats (rognons, foie ou cœur).

Cette soupe est également appelée tappaiskeitto, c'est-à-dire « soupe de la boucherie » en référence à l'usage consistant à tuer le cochon ou un autre animal à l'automne dans les fermes pour en faire des saucisses, du jambon, etc. - le reste étant alors ajouté à la soupe.

Liens externes

• Mikä on mutti? - perinneruokasanastoa (Finfood)
• Aidon mykyrokan resepti (maailmankuva.com)
• Mykyrokan resepti nimellä mykykeitto (www.kotikokki.net)

• Alimentation et gastronomie
• Portail de la Finlande

На других языках

---

[en] Mykyrokka

Mykyrokka is a soup that is a typical traditional dish in eastern Finland (Savo region). The main ingredient is myky: a palm sized dumpling made from blood and barley flour. The dumplings are cooked in the soup. The soup also contains potatoes, onions, fatty meat, and offal such as kidneys, liver and or heart. Salt and black pepper are the usual seasonings.

---

- [fr] Mykyrokka

---

---