food.wikisort.org - DishAjapsandali (Georgian: აჯაფსანდალი, Armenian: Աջափսանդալ) is a traditional Georgian and Armenian dish, also popular in the Northern Caucasus.[1] It consists of onion, Solanum melongena, tomato and bell pepper grilled, stewed, or fried in vegetable oil and seasoned with garlic, basil, coriander leaves, parsley and other seasoning. Sometimes potato, chili pepper and even carrots are added although traditional recipes don't include them.[2]
Traditional eggplant dish
Ajapsandali |
Alternative names | Ajapsandal |
---|
Place of origin | Georgia, Armenia |
---|
Region or state | Caucasus |
---|
Main ingredients | Solanum melongenas, potatoes, tomatoes, bell peppers, seasoning |
---|
|
See also
References
External links
Eggplant dishes |
---|
List of eggplant dishes |
- Ajapsandali
- Ajvar
- Alinazik kebab
- Baba ghanoush
- Badrijani
- Baghara baingan
- Baingan bharta
- Beguni
- Caponata
- Ciambotta
- Confit byaldi
- Dahi baigana
- Dì sān xiān
- Eggplant papucaki
- Eggplant salads and appetizers
- Escalivada
- Fried aubergine
- Hünkârbeğendi
- İmam bayıldı
- Israeli eggplant salad
- Karnıyarık
- Kashk e badamjan
- Kyopolou
- Malidzano
- Mirza Ghassemi
- Moussaka
- Parmigiana
- Pasta alla Norma
- Pinđur
- Pisto
- Poqui poqui
- Ratatouille
- Rollatini
- Şakşuka
- Stuffed eggplant
- Tepsi Baytinijan
- Tombet
- Tortang talong
- Türlü
- Zaalouk
- Zacuscă
| |
На других языках
- [en] Ajapsandali
[ru] Аджапсандали
Аджапсанда́ли (также аджапсандал[1]; абх. аџьапсандал, азерб. əcəbsəndəl, арм. աջափսանդալ, груз. აჯაფსანდალი)— блюдо кавказской (абхазской, азербайджанской, армянской, грузинской) кухни[1], также встречается в кухнях среднеазиатских тюркских народов. Обычно употребляется в качестве холодной закуски.
Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии