food.wikisort.org - Напиток

Космическое питание — это продукты питания (бортовое питание[1]), специально созданные и обработанные для потребления космонавтами при космических полетах.

Космическое питание имеет специфические требования обеспечения сбалансированного питания для людей, работающих в космосе, в то же время его легко и безопасно хранить, готовить на бортовой кухне и употреблять при условиях низкой гравитации пилотируемых космических кораблей.

История

Эту статью необходимо исправить в соответствии с правилом Википедии об оформлении статей.

Стиль этой статьи неэнциклопедичен или нарушает нормы литературного русского языка.

Первую пищу для употребления в космосе подготовили для полёта собаки Лайки в 1957 году. Кормление должно было осуществляться с помощью автоматического контейнера, где в герметических ячейках находилась желеобразная питательная смесь, содержащая в достаточном количестве белки, жиры, углеводы, витамины и воду. Два раза в сутки автоматически открывалась крышка кормушки, и собака-космонавт должна была есть. Последняя порция корма содержала яд, с целью усыпить собаку, так как её возвращение на Землю не планировалось. Собака погибла через 5 — 7 часов полёта, и в космосе не ела[2].

Для следующих полётов^[что?] собак использовали ту же систему кормления и тип пищи в виде желеобразной питательной смеси. Несмотря на высокий уровень стресса, собаки активно питались.

Полет Гагарина был относительно коротким — 108 минут. За это время можно было бы обойтись и без питания, но одна из целей полёта — опробовать космическую еду. Предполагалось, что последующие советские запуски будут более длительными, в условиях которых не удастся обойтись без еды. Из всех вариантов было решено остановиться на питании, апробированном в авиации. Для первого запуска было решено использовать тюбики по 160 грамм. Рацион для 2-часового полета был скромным: мясо и шоколад. Космонавт успешно опробовал еду, однако полноценные данные появились лишь после полета Германа Титова.

Полёт космонавта Германа Титова в августе 1961 года длился 25 часов и сопровождался трёхразовым питанием. Космонавт получил всю ту же космическую еду в тюбиках, форма которой зарекомендовала себя во время первого запуска. Рацион был расширен, космонавт получил печёночный паштет, овощной суп-пюре, а также черносмородиновый сок[3].

После возвращения Герман Титов отметил сильное чувство голода, которое доходило до головокружения: калорийность его рациона была явно недостаточной. Поэтому составители рационов стали обращать особое внимание на питательность, а также на то, как продукты усваиваются. В частности, в меню космонавтов добавили антрекот, говяжий язык, котлеты, куриное филе, борщ, ржаной хлеб[4]. На случай торжеств в рацион космонавтов включили на короткое время даже коньяк[5]

22 февраля 1966 года в космос отправились собаки Ветерок и Уголёк на длительный полёт в аппарате Космос 110. Для их кормления использовали специальную гомогенизированную пищу, которая через фистулу попадала сразу в желудок.

В 1963 году при институте РАН в Москве открыли лабораторию, исследующую космическое питание. По расчётам советских учёных, космонавту требовалось 2800 ккал в день. При этом суточный рацион должен содержать около 100 граммов белка, 118 граммов жиров и 308 граммов углеводов. Питаться рекомендовалось четыре раза в сутки[4].

В первых полётах на миссиях Меркурии (1959—1963 годах) использовали сублимированные порошки, разбавляемые водой, тюбики с жидкостями и еду в виде кубиков небольшого размера, чтобы съедать всё за один укус и не оставлять огрызков и крошек. Астронавты сочли этот обед неаппетитным и испытывали проблемы при добавлении воды в сублимированные порошки[6].

В следующих миссиях Джемини и Аполлон использовали желатиновые покрытия, которые помогли предотвратить крошения и разрушения разовых порций. Были разработаны более простые методы регидратации. Меню также расширилось и включало в себя такие продукты, как креветки, курица и овощи, тосты, пудинг и яблочный сок[7][8].

В 1973 году в космос отправилась крупная станция Скайлэб, где нашлось место холодильнику. В нём хранили скоропортящиеся и замороженные продукты, в частности, свежий хлеб, лобстеров и мороженое[9].

По состоянию на 2009 год в меню российских космонавтов МКС входит порядка 300 наименований.[10]

Приготовление

В разделе не хватает ссылок на источники (см. также рекомендации по поиску).

Разработка питания для космических полетов — это зачастую сложный процесс. Пищевые продукты должны соответствовать ряду критериев, чтобы считаться пригодным для космонавтов:

• Во-первых, еда должна быть физиологически полезной. В частности, она должна быть питательной, вкусной и легко усваиваться.
• Во-вторых, продукты питания должны быть рассчитаны для употребления в условиях невесомости. Продукты должны быть хорошо упакованы, лёгкими в использовании и требовать минимальной очистки. Продукты не должны оставлять крошки (это опасно в условиях невесомости).
• Наконец, продукты должны иметь минимальный вес, они должны хорошо храниться, легко открываться и не оставлять много мусора после использования.

Разновидности

Данная классификация является формальной:

• Регидратируемая
• Термостабилизированная
• Свежие продукты
• Напитки
• Облученная
• Продукты с промежуточной влажностью
• Приправы[7]

Выращенное на станции

В ходе биологических экспериментов космонавты на орбите выращивали съедобные растения, которые употребляли в пищу. В частности, лук и зелень[11]

Примечания

Литература

• Артёмова Е. Н., Власова К. В. Питание космонавтов // Бортовое питание: Учебное пособие. — СПб.: Издательство «Лань», 2017. — С. 180—182. — 188 с. — 100 экз. — ISBN 978-5-8114-2265-4.

Ссылки

• Чем питаются космонавты?
• Что значит быть космонавтом? Космическое питание

---