food.wikisort.org - Beverage

Search / Calendar

A Wiener Melange is a speciality coffee drink similar to a cappuccino. The difference is that the Melange is made with milder coffee. At Cafe Sperl in Vienna, the Melange is half a cup of brewed coffee with half a cup of cream, topped with milk foam.[1] Nescafe, Movenpick, Lufthansa Catering and Albert Heijn housebrand however serve Wiener Melange as Coffee blended with Cocoa – no matter whether foam topped or not.

A Wiener Melange
A Wiener Melange

The English term "Cafe Vienna" and the French Café viennois usually refer to espresso con panna – topped with whipped cream instead of milk foam. Ordering a Wiener Melange may yield the arrival of an espresso con panna even in Vienna, though this is properly called a Franziskaner (Franciscan friar).[2] The reference to Franciscan friars parallels the term "cappuccino",[3] similar to the Austrian coffee preparation or "Kapuziner", which derives its name from the brown color of the robes worn by Capuchin friars.[4]


See also



References


  1. Café Sperl. "Cafe Sperl::Wien::Kleines Kaffee ABC". Cafesperl.at. Archived from the original on 2015-04-29. Retrieved 2013-11-23.
  2. "Vienesse Classics- Julius Meinl". Meinlcoffee.com. Retrieved 2013-11-23.
  3. Archived October 25, 2012, at the Wayback Machine
  4. "Where Does the Name 'Cappuccino' Come From?". www.merriam-webster.com. Retrieved 2019-08-27.



На других языках


- [en] Wiener Melange

[ru] Меланж (кофе)

Меланж (от фр. mélange — смесь) — кофейный напиток австрийской кухни на основе эспрессо с добавлением подогретого и вспененного молока и взбитых сливок. Считается, что впервые такой напиток был приготовлен в Вене в 1890 году. По другой версии, он появился в столице Австрии в XVII веке, а его автором называют Юрия Кульчицкого.



Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии