food.wikisort.org - Напиток

Search / Calendar

Кукитя (яп. 茎茶 кукитя, «чай из стеблей») — японский зелёный чай из молодых стеблей чая сортов сэнтя или гёкуро[1][2].

Кукитя
Вид Зелёный
Происхождение Восточная Азия
 Медиафайлы на Викискладе

Чай состоит из стеблей и веточек, оставшихся после сортировки листьев. Также называется ботя (яп. 棒茶) и сираорэ (яп. 白折). Кукитя, приготовленный из стеблей гёкуро, часто называют кариганэ (яп. 雁ヶ音 «дикий гусь»). Освежающий аромат и сладковатый вкус чая отличаются от большинства листовых зелёных чаёв. Содержание кофеина в кукитя невысоко[1][2][3].

Этот чай пьют некоторые приверженцы макробиотики[2].


Примечания


  1. An Illustrated guide to Japanese Traditional Cooking and Annual Events (англ.) / Hattori Yukio. — 京都: 淡交社, 2017. — P. 89. — ISBN 978-4-473-04181-4.
  2. George L. van Driem. The Tale of Tea: A Comprehensive History of Tea from Prehistoric Times to the Present Day (англ.). — BRILL, 2019. — P. 219. — 924 p.
  3. Kukicha (англ.). My Japanese Green Tea. Дата обращения: 27 января 2021. Архивировано 1 февраля 2021 года.

На других языках

[de] Kukicha

Kukicha (japanisch 茎茶 kuki, deutsch „Stiel“) ist eine japanische Grünteesorte, die hauptsächlich aus den Stängeln und Blattrippen der Teepflanze besteht. Dadurch enthält Kukicha weniger Koffein als andere grüne Tees und empfiehlt sich auch für den abendlichen Genuss. In Preis und Qualität entspricht er einem guten Sencha.
- [ru] Кукитя


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии