food.wikisort.org - Блюдо

Search / Calendar

Фаршированные кабачки — блюдо турецкой, балканской, а также средиземноморской кухонь.

Фаршированные кабачки
Входит в национальные кухни
турецкая, балканская, средиземноморская
Страна происхождения
  •  Турция
Компоненты
Основные кабачки, рис, фарш
Возможные томаты, сметана, сыр, чеснок
 Медиафайлы на Викискладе

Описание блюда


Из кабачков удаляют сердцевину, делают «лодочки» и начиняют мясо-рисовой смесью[1]. Фаршированные кабачки могут заливаться подливкой из томатов и сметаны, а сверху посыпаются сыром[2]. В Леванте это блюдо приправляют чесноком и мятой. На Кипре фаршируют цветки кабачков[3].


Галерея



Примечания


  1. В. В. Похлебкин. «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В. В. Похлебкина», Центрполиграф, 2009 г.
  2. Энциклопедия кулинарных рецептов
  3. Turkish-Cypriot Cuisine: Çiçek Dolmasi (Stuffed Marrow Flowers). Дата обращения: 23 июня 2017. Архивировано 25 июля 2021 года.

Ссылки



На других языках

[en] Stuffed squash

Stuffed squash, courgette, marrow, mahshi, or zucchini is a dish common in the region of the former Ottoman Empire from the Balkans to the Levant and Egypt, a kind of dolma. It consists of various kinds of squash or zucchini stuffed with rice and sometimes meat and cooked on the stovetop or in the oven. The meat version is served hot, as a main course. The meatless version is considered an "olive-oil dish" and is often eaten at room temperature or warm.
- [ru] Фаршированные кабачки


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии