Кровяно́й суп — любой суп, в котором в качестве основного ингредиента используется кровь.

Кровяной суп
Динугуан, филиппинский кровяной суп
Компоненты
Основные	кровь
Подача
Тип блюда	суп
Медиафайлы на Викискладе

Различные варианты кровяных супов существуют в кухнях разных стран мира, как то:

• Годля^[sl] — традиционный словенский суп с кровью.
• Динугуан^[en] — филиппинский суп из свиной крови[1].
• Кровяной пудинг (вьетн. tiết canh) — вьетнамский суп из утиной крови.
• Микирокка^[en] — традиционное финское блюдо из крови.
• Прделачка^[en] — традиционный чешский суп из свиной крови, который готовят в сезон забоя свиней.
• Саксанг — индонезийское блюдо из свинины или собачатины, в которое добавляется кровь соответствующего животного и разнообразные пряности.
• Свартсоппа^[en] — шведский суп с гусиной (или иногда свиной) кровью, популярный в провинции Сконе.
• Спартанская похлёбка — суп из свиной крови в древнегреческой кухне.
• Суп из куриной и утиной крови^[zh] — кровяной суп, популярный в Шанхае (Китай).
• Суп из утиной крови и вермишели^[en] — традиционный деликатес в Нанкине (Китай).
• Фритада — мексиканское блюдо, готовящееся из крови козла (cabrito).
• Хэджангук — корейский суп из застывшей бычьей крови, китайской капусты и других овощей. Известен как «средство от похмелья».
• Чёрная поливка — польский и белорусский суп из свиной, гусиной или утиной крови.
• Шварцзауэр — германский суп из свиной крови с уксусным маринадом и пряностями.
• Юка^[lt] — литовский кровяной суп[2], распространённый в Дзукии.
• Яварлукру^[en] — эквадорское блюдо, в состав которого входит кровь ягнят, авокадо и красный лук.

См. также

• Список супов

Примечания

Это «статья-заготовка» о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив эту статью, как и любую другую в Википедии. Нажмите и узнайте подробности.

На других языках

[en] Blood soup