food.wikisort.org - Блюдо

Кранахан (англ. Cranachan) — традиционный шотландский десерт из смеси взбитых сливок, виски, мёда, малины и обжаренных овсяных хлопьев. Ранее рецепт содержал меньше ингредиентов и не включал в себя виски и ягоды, а вместо сливок использовался кроуди — сыр из слегка подкисшего козьего молока.

Традиционно посетители ресторана или кафе смешивают себе кранахан собственноручно — официант оставляет на столе ёмкости с необходимыми ингредиентами, так что каждый может приготовить десерт в пропорциях по своему вкусу. Подаётся кранахан в высоких бокалах. Также этот десерт можно встретить на праздничном или свадебном столе.

Литература

• «The Scots Kitchen: Its Lore & Recipes» by F. Marian McNeill, Blackie, 1929

Ссылки

• Рецепт кранахана на Undiscoveredscotland.co.uk

На других языках

---

[en] Cranachan

Cranachan (Scottish Gaelic: Crannachan pronounced [ˈkʰɾan̪ˠəxan]) is a traditional Scottish dessert. It was originally a celebration of harvest,[1] made following the raspberry harvest in June. The dessert of cream and fresh seasonal raspberries is bolstered by Scottish oats and whisky. It has been called 'the uncontested king of Scottish dessert'.[2] Cranachan owes its origins to crowdie, a popular breakfast in which crowdie cheese is combined with lightly toasted oatmeal, cream, and local honey. Raspberries, when in season, might be added to the breakfast.

---

- [ru] Кранахан

---

---