Бабка — блюдо из тертого картофеля, заправленного жареным салом, мясом и луком и запеченное в духовке. Блюдо белорусской кухни[1], популярное также в Польше под названием «картофельный пирог» (польск. babka ziemniaczana)[2]. В литовской кухне известна под названием Кугелис. Традиционно подают горячей со сметаной и/или молоком.

Стиль этой статьи неэнциклопедичен, вместо общего описания блюда даётся его рецепт.

Бабка
Бабка
Входит в национальные кухни
Белорусская кухня Литовская кухня (Кугелис)
Компоненты
Основные	картофель
Возможные	яйцо, мука
Медиафайлы на Викискладе

Способ приготовления

К картофелю, натёртому на мелкой тёрке, добавляют предварительно нарезанные и обжаренные сало, мясо и лук. Добавляют в картофельное тесто яйцо, сметану, муку, соль. Тесто выливают в форму, глубокую сковороду или керамический горшок и запекают в духовке до готовности. В зависимости от рецепта и способа приготовления может представлять собой слоёный картофельный пирог или картофельный пудинг.[1]

См. также

• Бабка (кулинария)
• Баба (кулинария)
• Картофельное пюре
• Дрочёна

Примечания

Ссылки

• Готовим в горшочках. — М.:АСТ: Мн.:ХАPВЕСТ, 2007. — P. 87. — ISBN 985-13-3220-8.
• Бабка с колбасой по домашнему
• Тамара і Ўладзімір Рэўтовічы. Пакаштуйце — смачна.