food.wikisort.org - Блюдо

Гарбузок — (белорус. «тыква») национальный суп в Белоруссии из разваренной тыквы или кабачков[1].

Гарбузок
Гарбузок со шкварками
Входит в национальные кухни
белорусская кухня
Страна происхождения	Белоруссия
Подача
Тип блюда	первое блюдо[d]

Особенности приготовления

Гарбузок зачастую варится на свинине, тыква и кабачки развариваются до состояния пюре, обязательно добавляются луковица, картофель, морковь, заправляют блюдо шкварками[2]. В начале варки в суп вливается молочная сыворотка[3].

Примечания

Литература

• Похлёбкин В. В. Гарбузок // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 82. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.

Ссылки

• Гарбузок (неопр.).

---