food.wikisort.org - Блюдо

Василопита (греч. Βασιλόπιτα — пирог Святого Василия) — пирог, который традиционно выпекается греками 1 января — День святого Василия по византийскому календарю и по совпадению в первый день нового года.

5 февраля 2010 года между 22 и 24 часами по греческому времени состоялась уже 7-я подряд виртуальная церемония разрезания василопиты на специальном сайте vasilopita.gr в знак единения греков Греции со всеми филэллинами мира.[1] На участие в церемонии подписались более 4100 человек. Разрезали василопиту заместитель министра иностранных дел Греции Спирос Кувелис и президент Совета греков зарубежья Стефанос Тамвакис[2].

Монетки для василопиты

Пирог обязательно запекается с монеткой. Эта традиция связана со Святым Василием. По преданию, однажды враги напали на Кесарию и забрали всё золото. Каким-то чудом драгоценности были возвращены, и епископ Василий приказал сделать огромный пирог, в который вложил драгоценности (по другой версии — много маленьких пирогов). Каждый, кто брал пирог, также получал украшение. Жители были счастливы получить обратно своё золото[3].

Согласно поверью, тот, кому достанется кусочек с монетой, будет счастлив весь год. Как только часы пробьют двенадцать часов, гасится свет и через минуту снова зажигается, все друг друга поздравляют, говоря Χρόνια πολλά!, Что означает Долгих лет!, а по современной традиции также Ευτυχισμένο το νέο έτος — соответственно Счастливого Нового года!.

Монетку обычно кладут в кошелек, чтобы деньги в нём никогда не заканчивались. Отсутствие кого-либо из членов семьи при разрезании василопиты не лишает его шанса на успех. Его кусок замораживают и хранят до встречи.

Примечания

См. также

• Тарехац - армянский национальный хлеб, по традиции выпекаемый в канун Нового Года или Рождества, в котором на счастье запекалась монетка или фасолина
• Цуреки

Литература

• А. Романов. Василопита // Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы. — М.: «Ресторанные ведомости», 2019. — 453 с. — ISBN 978-5-6040953-0-0.

Ссылки

• Рождественские традиции Греции на ana-mpa (недоступная ссылка)
• Рецепт василопиты (недоступная ссылка)
• Сайт vasilopita.com
• Василопита (новогодний пирог)

На других языках

---

[en] Vasilopita

Vasilopita (Greek: Βασιλόπιτα, Vasilópita, lit. '(St.) Basil-pie' or 'Vassilis pie', see below) is a New Year's Day bread or cake in Greece and many other areas in eastern Europe and the Balkans which contains a hidden coin or trinket which gives good luck to the receiver, like the Western European King Cake. It is associated with Saint Basil's day, January 1, in most of Greece, but in some regions, the traditions surrounding a cake with a hidden coin are attached to Epiphany or to Christmas. It is made of a variety of dough, depending on regional and family tradition, including tsoureki. In some families, instead of dough, it is made from a custard base called galatopita (literally milk-pita). The pie is also known as Chronópita (Χρονόπιτα < χρόνος: chrónos ⇨ time/year + πίτα: píta ⇨ pie), meaning "New Year's pie".

---

- [ru] Василопита

---

---