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Le vaution est une pâtisserie belge de la région de Verviers à l'est de la Province de Liège. Il peut aussi s'orthographier « vôtion » ou « waution ». En wallon, il se dit bien "vôtion", mais peut aussi être prononcé « vôtchon ». Ce nom wallon est d'ailleurs le plus fréquemment utilisé par les Verviétois.
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| Vaution | |
 Une part de vaution. | |
| Lieu d’origine | Verviers |
|---|---|
| Place dans le service | Dessert, goûter, en-cas |
| Température de service | Tiède ou froide |
| Ingrédients | Pâte levée, sucre, farine, œufs, beurre, cannelle |
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Description
Le vaution se situe entre la tarte et le gâteau. C'est une pâtisserie ronde et plate de 25 à 40 cm de diamètre pour une épaisseur de 2 cm. Le vaution est composé de plusieurs couches de pâte levée, de beurre et d'un mélange de sucre et de cannelle. Il est saupoudré de sucre glace. Cette pâtisserie assez calorique fait quelque peu penser à la tarte au sucre. Dans les pâtisseries verviétoises, le vaution peut être vendu en parts. Il se consomme froid ou mieux encore tiède.
Annexes
Articles connexes
- Gâteau de Verviers
- Recettes de pâtisserie
- Rombosse
Liens externes
- « Recette du vaution », bouffattitude.blogspot.com (consulté le ).
- « Vaution de Verviers ou vôtion (3 recettes) », www.gastronomie-wallonne.be (consulté le ).
Alimentation et gastronomie 
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