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Le tsouréki[1] (en grec moderne : τσουρέκι, du turc çörek[2]), aussi appelé çörek en turc, çörək en azéri, չորեկ (choreg) en arménien, est un pain sucré, proche de la brioche, utilisé dans la cuisine de nombreux pays.

Tsouréki
Çörek dans une boulangerie turque d'Ankara.
Place dans le service	Dessert
Température de service	Froid
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Le tsouréki est utilisé dans la cuisine grecque, en particulier pour Pâques : le tsouréki est servi avec des œufs (soit au milieu si le tsouréki a une forme torique, soit sur le côté si le tsouréki est plein). Il est fréquemment parfumé au mahaleb.

En Arménie, le choreg (tcheurek) est aussi utilisé à Pâques : il contient une pièce de monnaie, symbole de chance.

Notes et références

Annexes

Articles connexes

• Cozonac (variante bulgare, roumaine et albanaise)

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На других языках

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[en] Tsoureki

Tsoureki (Greek: τσουρέκι) also known as شوريك (Arabic), choreg or "chorek" (Armenian չորեկ, կաթնահունց), çörək (Azerbaijani), çyrek (Albanian), kozunak (Bulgarian козунак), cozonac (Romanian) or paskalya çöreği (Turkish) is a sweet holiday bread made with flour, milk, butter, eggs, and sugar and commonly seasoned with orange zest, mastic resin, or mahlab. Lampropsomo, a variation of tsoureki commonly called "Greek Easter bread," is made by Greek communities during Easter, not only in Greece, but also in other countries with Greek communities. It is also sometimes called Armenian Easter bread.[1]

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- [fr] Tsouréki

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[ru] Цуреки

Цуреки (греч. Τσουρέκι), также корек, козунак, панарет — сладкий хлеб в странах Балкан и Кавказа.

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