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Le taiyaki (たい焼き^?, littéralement « dorade cuite ») est un gâteau japonais en forme de poisson.

Taiyaki
Taiyaki
Lieu d’origine	Japon
Place dans le service	Wagashi
Ingrédients	Pâte à gaufre et anko
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La plupart du temps, il est fourré d’anko, une pâte de haricots rouges sucrés. D'autres garnitures possibles incluent la crème pâtissière, la crème au chocolat et la crème au fromage.

Le taiyaki est fabriqué en utilisant la pâte à pancake ou à gaufres. La pâte est versée dans les deux parties d'un moule en forme de poisson. La garniture est ensuite mise d'un côté du moule, puis les deux parties sont refermées. Pour finir, il est cuit des deux côtés jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Le premier taiyaki a été cuit dans le magasin Naniwaya dans Azabu à Tokyo, en 1909. On peut en trouver actuellement partout au Japon, particulièrement dans les supermarchés et lors des festivals japonais (祭, matsuri^?).

Le taiyaki ressemble à l’imagawayaki (今川焼き^?), un gâteau rond fourré avec de la pâte de haricots rouges sucrés ou de custard (crème pâtissière).

Voir aussi

• Cuisine japonaise
• Wagashi

Notes et références

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Taiyaki » (voir la liste des auteurs).

• Portail de la cuisine japonaise

На других языках

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[en] Taiyaki

Taiyaki (鯛焼き, lit. 'baked sea bream') is a Japanese fish-shaped cake, commonly sold as street food. It imitates the shape of tai (鯛, red sea bream), which it is named after. The most common filling is red bean paste that is made from sweetened adzuki beans. Other common fillings may be custard, chocolate, cheese, or sweet potato. Some shops even sell taiyaki with okonomiyaki, gyoza filling, or a sausage inside. Smaller, differently shaped versions called kingyoyaki (金魚焼き, lit. 'baked goldfish') are also available and often sold in bags of five, ten, or more.

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- [fr] Taiyaki

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[ru] Тайяки

Тайяки (яп. 鯛焼き; запечённый морской лещ) — японское печенье в форме рыбки. Наиболее популярная начинка — джем анко из бобов адзуки. Также используются такие наполнители, как заварной крем, шоколад или сыр.[1] В некоторых магазинах тайяки продаются с окономияки, начинкой гёдза или с колбасой внутри.

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