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Le songpyeon (coréen : 송편 ; hanja : 松-) est un ttoek (pâtisserie à base de riz gluant) confectionné et consommé pour la fête de la mi-automne (chuseok en coréen). C'est une sorte de ravioli à la pâte de riz gluant, fourré de graines de sésame et miel, de pâte d'azuki sucrée ou de pâte de châtaignes. Ils sont cuits à la vapeur sur des aiguilles de pin. C'est ce qui donne leur nom puisque song (松) signifie « pin » en coréen.

Songpyeon
Lieu d’origine	Corée unifiée
Ingrédients	Riz gluant fourré à diverses pâtes ; sésame, anko, châtaigne
Classification	Pâtisserie
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Notes et références

• Alimentation et gastronomie
• Portail de la Corée

На других языках

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[en] Songpyeon

Songpyeon (송편, 松䭏) is a traditional Korean food made of rice powder. It is a type of tteok, small rice cakes, traditionally eaten during the Korean autumn harvest festival, Chuseok. It is a popular symbol of traditional Korean culture. The earliest records of songpyeon date from the Goryeo period.

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- [fr] Songpyeon

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[ru] Сонпхён

Сонпхён (кор. 송편) — разновидность пирожков из клейкого риса (ттока), которые традиционно готовят в праздник Чхусок. Рисовые пирожки обладают особенным запахом от того, что их готовят на пару с добавлением сосновых иголок. Форма и наполнение сонпхён различаются в зависимости от региона, но наиболее распространённые имеют размер чуть меньше мяча для гольфа и форму полумесяца[1].

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