food.wikisort.org - Блюдо

Сонпхён (кор. 송편) — разновидность пирожков из клейкого риса (ттока), которые традиционно готовят в праздник Чхусок. Рисовые пирожки обладают особенным запахом от того, что их готовят на пару с добавлением сосновых иголок. Форма и наполнение сонпхён различаются в зависимости от региона, но наиболее распространённые имеют размер чуть меньше мяча для гольфа и форму полумесяца[1].

Сонпхён
кор. 송편
Страна происхождения	Корея
Компоненты
Основные	Клейкий рис
Медиафайлы на Викискладе

В корейской семье считается традицией совместное изготовление сонпхёна накануне праздника. Существует примета, что если вылепить сонпхён красивой формы, то в будущем родится красивая дочь[2].

Приготовление

Для приготовления сонпхёна необходимо сделать тесто из рисовой муки, в которое в процессе готовки добавляются дополнительные ингредиенты, например свежие зелёные бобы, кунжутные семена, мёд и др.

Традиционно сонпхён окрашивается в разные цвета при использовании натуральных ингредиентов. Пять цветов — белый, коричневый, розовый, зеленый и желтый — олицетворяют гармонию природы. Коричневый цвет сонпхёна получают с помощью корицы, розовый при добавлении клубничного порошка, зелёный — полыни и желтый, используя семена гардении, тогда как белый сонпхён не содержит каких либо красителей[2].

Примечания

На других языках

---

[en] Songpyeon

Songpyeon (송편, 松䭏) is a traditional Korean food made of rice powder. It is a type of tteok, small rice cakes, traditionally eaten during the Korean autumn harvest festival, Chuseok. It is a popular symbol of traditional Korean culture. The earliest records of songpyeon date from the Goryeo period.

---

- [ru] Сонпхён

---

---