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Une quesadilla (de l'espagnol queso, qui signifie « fromage ») est un antojito (en-cas) que l'on trouve au Mexique et dans toute l'Amérique centrale et dans la cuisine tex-mex.

Quesadilla
Lieu d’origine	Mexique
Place dans le service	Snack
Température de service	Chaud
Ingrédients	Tortilla, fromage, poulet
Classification	Cuisine mexicaine, cuisine de rue
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Préparation

Elle est réalisée à partir de tortillas et de fromage fondant (le plus souvent des tranches de fromage Oaxaca[1]^,[2], appelées sous cette forme queso asadero ou quesillo[3], du queso Menonita[4], du fromage Chihuahua (en) ou aux États-Unis du monterey jack[5]). Elle est parfois garnie d'autres ingrédients[6].

Les quesadillas sont cuites sur une plaque chauffée (comal) ou à la poêle.

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

• Cuisine mexicaine
• Cuisine salvadorienne
• Taco

Liens externes

• « Diverses recettes de quesadillas », sur chefsimon.com (consulté le 10 février 2022).

• Alimentation et gastronomie
• Portail du Mexique
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• Portail du Salvador

На других языках

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[en] Quesadilla

A quesadilla (/ˌkeɪsəˈdiːjə/; Spanish: [kesaˈðiʝa] (listen); Mexican diminutive of quesada[1][2]) is a Mexican dish consisting of a tortilla that is filled primarily with cheese, and sometimes meats, spices, and other fillings, and then cooked on a griddle or stove.[3] Traditionally, a corn tortilla is used, but it can also be made with a flour tortilla.

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- [fr] Quesadilla

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[ru] Кесадилья

Кесадилья (кесадийя) (исп. quesadilla; от queso, «сыр» и tortilla, «тортилья») — блюдо мексиканской кухни, состоящее из пшеничной или кукурузной тортильи, наполненной сыром.

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