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La pkaïla, également appelée pkela, est un plat chaud typique de la cuisine judéo-tunisienne.

Pkaïla
Couscous à la pkaïla.
Autre(s) nom(s)	Pkaïla ou pkela
Lieu d’origine	Tunisie
Place dans le service	Plat principal
Mets similaires	Hamin
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Il s'agit de l'une des variantes locales du hamin, à base de haricots et d'épinards, ainsi que son nom l'indique. La pkaïla est souvent préparée pour les fêtes, accompagnée de couscous ou mangée seule.

Voir aussi

Bibliographie

• Andrée Zana-Murat, La Cuisine juive tunisienne… de mère en fille : 320 recettes, Paris, Albin Michel, 1998, 340 p. (ISBN 2226105239).

Articles connexes

• Dafina
• Ros bratel

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На других языках

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[en] Pkaila

Pkaïla, also called bkaïla, bkeila,[1] or pkela, is a Tunisian Jewish dish or condiment.[2] It is one of the local variants of hamin, made from beans and spinach, as the name suggests. Pkaïla is often prepared for the holidays, accompanied by couscous or eaten alone.[3]

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- [fr] Pkaïla

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