food.wikisort.org - Mets

Le ros bratel est un plat traditionnel de la cuisine sépharade algérienne[1]^,[2].

Ros bratel
Lieu d’origine	Algérie
Ingrédients	Fèves, coriandre, huile d'olive
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Il s'agit d'un tajine aux fèves fraîches épicées, parfumé à la coriandre et servi avec de l'huile d'olive.

Origine

Ce mets est originaire de la ville de Constantine[3]^,[4].

Préparation

Le ros bratel est souvent préparé pour le Mouharem[5], le Jour de l'an du calendrier musulman.

Notes et références

Voir aussi

• Pkaïla
• Dafina

• Portail de l’Algérie
• Portail de la cuisine du Maghreb

На других языках

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[en] Ros bratel

Ros bratel is a traditional Algerian Jewish tagine dish made with fresh fava beans, olive oil, and spices such as coriander. It is paired with couscous, and is commonly served on Shabbat, and today is popular among the Israeli and French Jewish communities.[1][2][3]

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- [fr] Ros bratel

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