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L'oyakodon (親子丼^?) est un donburi, un mets japonais composé d'une garniture sur un bol de riz.

Oyakodon
Oyakodon.
Autre(s) nom(s)	親子丼
Lieu d’origine	Japon
Place dans le service	Donburi
Ingrédients	Riz, poulet, œuf
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Oyako signifie « parent et enfant » car ce plat est élaboré avec du poulet (= 親, « parent ») et des œufs (= 子, « enfants »). Dans le même esprit, il existe aussi le kaisen oyakodon[1] (海鮮親子丼) composé de saumon et d’œufs de saumon (ikura).

L'oyakodon est par ailleurs assaisonné en général avec du dashi, du mirin et de la sauce de soja. Il existe aussi préparé avec des udon à la place du riz. Il porte dans ce cas le nom de « oyako udon » (親子うどん).

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Références

Voir aussi

• Portail de la cuisine japonaise

На других языках

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[en] Oyakodon

Oyakodon (親子丼), literally "parent-and-child donburi", is a donburi, or Japanese rice bowl dish, in which chicken, egg, sliced scallion (or sometimes regular onions), and other ingredients are all simmered together in a kind of soup that is made with soy sauce and stock, and then served on top of a large bowl of rice. The name of the dish is a poetic reflection of both chicken and egg being used in the dish.[1]

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- [fr] Oyakodon

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[ru] Оякодон

Оякодон (яп. 親子丼) — блюдо японской кухни, домбури с омлетом, в которое добавлено куриное мясо без кожи и костей и лук (может включать грибы шиитаке[1]). Название блюда буквально означает «родитель и ребёнок»: под родителем подразумевается курица, а под ребёнком — яйцо; «дон» — сокращение от «домбури»[2][3].

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