food.wikisort.org - Mets

Le matnakash (en arménien Մատնաքաշ) est un pain moelleux traditionnel arménien. Le matnakash est fait de farine de blé avec de la levure ou du levain. Il est en forme ovale ou ronde.

• Alimentation et gastronomie
• Portail de l’Arménie

Matnakash
Autre(s) nom(s)	Մատնաքաշ
Lieu d’origine	Arménie
Place dans le service	accompagnement
Ingrédients	farine de blé, levure ou levain
modifier

На других языках

---

[en] Matnakash

Matnakash (Armenian: մատնաքաշ) is a leavened traditional Armenian bread. The word matnakash means "finger draw" or "finger pull", referring to the way the bread is prepared. It is made of wheat flour with yeast or sourdough starter. It is shaped into oval or round loaves with longitudinal or criss-crossed scoring. The characteristic golden or golden-brown color of its crust is achieved by coating the surface of the loaves with sweetened tea essence before baking.[1]

---

- [fr] Matnakash

---

[ru] Матнакаш

Матнакаш (арм. մատնաքաշ) — армянский национальный хлеб[1][2] из пшеничной муки различных сортов[3][4][5] в форме толстой овальной или круглой лепёшки с эластичным крупнопористым мякишем и твёрдой корочкой.

---

---